1.Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Erdnußöl erhitzen und das Gemüse glasig anschwitzen. Das Gemüse salzen den Reis dazugeben und mit 3/4 L Geflügelbrühe aufgießen. Den Reis zum Kochen bringen,Temperatur zurückschalten und zugedeckt 8 Min.köcheln lassen.

2.Erneut den Reis mit kochender Brühe aufgießen,daß er knapp bedeckt ist. Den Anis dazugeben,weitere 5 Min.köcheln lassen Die Herdplatte ausschalten und noch 8 Min.ziehen lassen. Mit dem gehackten Koriandergrün bestreut servieren.