Mazu12, Russische Buttercreme, русский Buttercream) auch für Dekoration

Rezept: Mazu12, Russische Buttercreme, русский Buttercream) auch für Dekoration
Buttercreme selber machen für z.B. Blumen oder füllen von z.B. Torten
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Buttercreme selber machen für z.B. Blumen oder füllen von z.B. Torten
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Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
200 gr.
Zucker
4
Eiweiß
1
Prise Salz
350 gr.
Butter
Aroma
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2591 (619)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
36,7 g
Fett
52,9 g
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ZUBEREITUNG
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1
Eiweiß, Salz und Zucker (250-200 gr.) über ein Wasserbad vorsichtig erhitzen (60°C) und dabei mit der Hand leicht schlagen ca. 5 min bis sich der Zucker auflöst. Ein Tipp: Zucker darf man nicht mehr zwischen Daumen und Zeigefingen spüren.
2
Mit der Küchenmaschine die Eiweißmasse ca. 15 min auf hoher Stufe schaumig schlagen (mit ein Schneebesen) bis sich das Gefäß kalt anfühlt.
3
Dann die Butter-Würfel (Zimmertemperatur) nach und nach dazugeben (mit ein Rührhaken) auch ca. 15 min auf mittlerer Stufe verrühren. Dann erst wer mag Aroma dazugeben.
4
Nun Färben nach Wunsch mit Farbpaste - Bild- (keine Öl-haltige Lebensmittelfarben oder aus der Tüte) und für Edelstahl Russische Spritztüllen -Bild- am besten geeignet. Die Russische Buttercreme ist auch perfekt für Füllungen von Torten geeignet.

KOMMENTARE
Mazu12, Russische Buttercreme, русский Buttercream) auch für Dekoration

Benutzerbild von Lady-Foxy
   Lady-Foxy
Da stimme ich Regine zu!! WIe macht man nun die Blüten???? ich denke mal mit speziellem Wekzeug ... oder???? LF Foxy
Benutzerbild von Mazu12
   Mazu12
dankeschön für dein netten kommentar, bilder sind nun da. lg uwe
Benutzerbild von pralinenregine
   pralinenregine
Diese Art der Buttercreme Herstellung kenne ich nicht. Ist das die sogenannte "Amerikanische Buttercreme"? Okay, die Buttercreme habe ich jetzt, doch wie mache ich die Blüten? Genau diese Zubereitung habe ich auf Grund des Bildes erwartet.......LG Regine
Benutzerbild von Mazu12
   Mazu12
dankeschön für dein netten kommentar, bilder sind nun da und ist eine Russische Buttercreme. wir machen die so, aber ohne Milchmädchen. lg uwe

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