Pfeffernüsse

Rezept: Pfeffernüsse
einfach und schnell......
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
2
Eier
200 g
Zucker
50 g
Mandeln geschält, gemahlen
0,5 TL
Zimt
0,25 TL
Pfeffer weiß
1 TL
Zitronen-Abrieb
250 g
Mehl
0,5 TL
Backpulver
Glasur:
270 g
Puderzucker
1
Zitrone, Saft
etwas
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Pfeffernüsse

1
Eier und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mandeln, Zimt, Pfeffer und Zitonenabrieb einrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Masse geben. Zunächst mit dem Handrührgerät krümelig verrühren. Dann auf eine Arbeitsunterlage geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2
Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Den Puderzucker zunächst mit dem Zitronensaft anrühren und danach teelöffelweise mit Wasser verrühren, bis ein leicht zäher, nicht wässeriger Guss entstanden ist.
3
Mit einem Teelöffel vom Teig kleine Portionen abstechen und sie zu Kugeln formen. Zwischendurch die Hände immer mal kalt abwaschen und wieder abtrocknen. Kugeln mit Abstand auf das Blech setzen und auf mittlerer Schiene 15 Min. hell ausbacken. Sie dürfen an der Oberfläche etwas aufplatzen. Dann sofort heraus nehmen und zusammen mit dem Backpapier auf ein Gitter absetzen.
4
Die Halbkugeln mit der Wölbung in die Glasur tauchen, umdrehen, mit einer Pralinengabel heraus heben. Am Schüsselrand etwas überschüssigen Guss abklopfen und dann wieder zurück auf das Backpapier legen. Guss fest werden lassen. Evtl. breit gelaufene Ränder mit einem scharfen Messer entfernen.
5
Die o.a. Teigmenge ergibt 40 Stck. Lagerung in einer gut verschließbaren Dose, dann bleiben sie schön weich.

KOMMENTARE
Pfeffernüsse

Benutzerbild von kuchentiger
   kuchentiger
Perfekt, jetzt weiss ich wie meine müssen aussehen, bis jetzt ist es niemand im Sinn gekommen das man sie in eine Glasur tauchen könnte. Danke liebe Barbara ich nehme sie mit es ist bald Weihnachten. GvlG Robert
Benutzerbild von sternschnuppe23
   sternschnuppe23
die sehen ja toll aus.da sie bei uns sehr gerne gegessen werden,nehm ich mir dein rezept mal mit.lg christel

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