Spinat mit Joghurt

Zubereitung

• 1. Den Spinat gründlich waschen. Sollte das Wasser braun und sandig sein, gleich nochmal den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Nachdem alle Blätter aussortiert sind, Spinat auf ein Brett häufen und mit deinem großen Messer kleich hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und erst in Streifen, dann in feine Würfel schneiden.

  2. Einen breiten Topf auf den Herd stellen, Öl hineingießen und warm werden lassen. Zwiebelwürfel einrühren und bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten braten. Immer mal wieder umrühren. Kurkuma oder Safran darüber streuen und weiterrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dann den Deckel drauf und den Spinat bei schwacher Hitze noch mal 2-3 Minuten zugedeckt garen.

  3. Spinat in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen. Knoblauch schälen, zu Joghurt pressen und gut unterrühren. Joghurt unter den Spinat mengen, vielleicht noch leicht nachsalzen und pfeffern.

  4. Dazu schmeckt: Fladenbrot mit Sumach (Erklärung im Foren) oder Sesamfladen

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  Rezept von f****h
  vom 27.10.2008

  
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