Bratente mit lecker Sösschen

1 Std 40 Mineinfach
Bratente mit lecker Sösschen - Rezept - Bild Nr. 908

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Deutsche Ente1 ½ kg
Zitrone frisch gepresst½
Johannisbeergelee schwarz1 Glas
Senf mittelscharf1 TL
Sherry trocken¼ l
Pfeffer aus der Mühle weiß1 TL (gestrichen)
Salz1 TL (gestrichen)
Thymian gerebelt1 ½ TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • Zubereitung der Sauce:

    7. Nachdem die Ente nun den Ofen verlassen hat und umgebettet wurde, können wir mit der Sauce beginnen. Ente aber bitte wieder in den ausgeschalteten Ofen zurück zum Warmhalten.

    8. Den Bratenfond habe ich mit Geflügelfond (in Ermangelung von Entenfond) losgelöst und in einen Topf gegeben. Dann Alles noch mal richtig gut aufkochen lassen.

    9. Ich habe nun mit dunklem Saucenbinder die Sauce abgebunden und den Rest der Einstreichmischung zugegeben. Nochmals gut mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken. War bei mir nicht mehr nötig, hat auch so kräftig geschmeckt.

    10. Die Ente nun zerteilen und auf vorgewärmte Teller legen. Dazu gab es bei uns Semmelknödel und Rotkraut. Natürlich passt dazu ein lecker trockener Rotwein wohl temperiert. Ich wünsche allseits guten Appetit!

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    Rezept von federkiel
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