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Bauernmarkt - Torte

4 Std 30 Minmittel-schwer
Bauernmarkt - Torte - Rezept - Bild Nr. 578

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Füllung :
Pflaumen8 Stk.
Zucker4 Esslöffel
Holundersaft, eigene Herstellung¼ Liter
Orange nur Saft1 Stk.
Zimtstange½ Stk.
Sternanis2 Zacken
Mondamin-Pulver2 Esslöffel
Creme :
Quark1 kg
Sahne flüssig200 g
Zucker3 Esslöffel
Orangenabrieb1 Prise
Vanilleschote gemahlen1 Prise
Orangenaroma3 Tropfen
Zitronenaroma3 Tropfen
Quittengelee1 Esslöffel
Gelatine6 Blatt
Wiener Boden :
Eier2 Stk.
Wasser2 Esslöffel
Zucker50 g
Vanilleschote gemahlen1 Prise
Mehl50 g
Mondamin-Pulver50 g
Backpulver1 Teelöffel
Butter flüssig50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

  • Pflaumenschicht :

    1.Pflaumen halbieren, entkernen, in Stücke schneiden, imTopf einzuckern.

  • Pflaumenschicht :

    2.Holunder - + Orangensaft zugeben. Aromen einlegen, aufkochen bis die Pfalumen zerfallen, auf mixen.

    3.Mondamin mit wenig kaltem Wasser, aufschütteln, zugeben, aufkochen. Alles in eine Glasschüssel geben.

    4.Wiener Boden auf eine Platte geben, mit der Hälfte der Fruchtmasse bestreichen, Ring umlegen. Abkühlen lassen.

  • Creme :

    5.Quark, Zucker, Aromen + Sahne galtt rühren.

    6.Gelatine einweichen, 10 Min. quellen lassen, ausdrücken, auflösen, angleichen , in die Creme arbeiten.

    7.Halbe Creme auf das Mus streichen. Kühlen. Mus in die 2. Hälfte geben, gut mischen. Hier nicht kühlen, muss streichfähig leiben ! Creme auf die Helle streichen, kühlen. .

    8.Pflaumen im Schmetterlingschnitt auflegen. Schmetterlingsschnitt : 1. Schnitt nicht ganz zum Ende schneiden. 2. Schnitt durchschneiden. Dann etwas auseinander ziehen und auflegen.

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