Hokkaido-Cremesuppe

Zubereitung

• 1. Kleiner Tipp am Anfang: Die Schale des Hokkaido's ist essbar und sollte beim Zubereiten nicht entfernt werden, gibt einen besonders leckeren Geschmack und eine tolle Farbe.

  2. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen, Stiel wegschneiden und mit der Schale in kleinere Würfel schneiden, danach mit ca 3 EL Butter in einem Topf anschwitzen.

  3. 3 gestr. TL Zucker über den Kürbis streuen und mit anschwitzen lassen, dadurch karamellisiert der Zucker etwas.

  4. 800ml Milch gemischt mit Gemüsebrühenpulver zugießen und zugedeckt ca 20 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anstatt nur Milch kann auch die Hälfte Wasser genommen werden, je nach Geschmack.

  5. Wenn der Kürbis recht weich gekocht wurde, alles mit einem Stabmixer klein mixen bis die Suppe schön sämig ist und sich keine Stücke mehr darin befinden.

  6. Zum Schluss die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben, abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Herd abschalten und servieren.

  7. Zu dieser Suppe passen am besten knusprige Croutons und ein Schuss Kürbiskernöl. :-)

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  Rezept von x****s
  vom 22.07.2016

  
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