Spanferkelfilets auf Grillgemüse im Kugelgrill

Rezept: Spanferkelfilets auf Grillgemüse im Kugelgrill
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
4 Stück
Spanferkelfilet
für das Gemüse:
4 Stück
frische Frühkartoffeln
1 kleine
Zuchini
2 Stück
Tomaten
Hand voll
kleine rote und grüne Paprika
Hand voll
grüne und schwarze Oliven ohne Kern
für die Marinade
100 ml
Olivenöl
Hand voll
frische Kräuter - Basilikum,Salbei, Rosmarin, Thymian, Petersilie
1 Prise
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Zehe
Knoblauch gehackt
1 kleine
Zwiebel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3701 (884)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
100,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Spanferkelfilets auf Grillgemüse im Kugelgrill

Vorbereitung:
1
"Kuggi", unser Freund und Metzger unseres Vertrauens hat uns vier Spanferkelfilets zurückgelegt. Im Hofladen kaufte ich frische Frühkartoffeln direkt vom Erzeuger. Habe die Kartoffeln ordendlich gewaschen und geschrubbt und im Dämpfer bissfest gegart.
für die Marinade
2
Die frischen Kräuter ernten, fein schneiden, mit 100 ml Olivenöl und Knoblauch vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Filets mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen.
für das Gemüse:
3
Die Kartoffeln vierteln (Schale kann dran bleiben), Die Zuchini in Scheiben schneiden und leicht salzen, die Tomaten und Zwiebel in Spalten schneiden. Das Gemüse in einer Grillpfanne verteilen. die Oliven und die klein geschnittenen Paprika mit der Marinade mischen und über dem Gemüse verteilen. Etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Grill vorbereiten.
Zum Schluß das Grillen.
4
wenn der Grill ordendlich heiß und die Kohlen weiß glühen - das Grillgemüse ca. 30 - 35 min bei geschlossener Kugel braten. Das Gemüse sollte nicht direkt über der Glut stehen. Die Filets von allen Seiten über der Glut knusprig anbraten, auf das Gemüse legen und noch ca. 15 min. bei geschlossener Kugel garen.

KOMMENTARE
Spanferkelfilets auf Grillgemüse im Kugelgrill

Benutzerbild von Test00
   Test00
Klasse Rezept. Grille ich zur Zeit oft so. Auch mit Wildschwein. LG. Dieter

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