Gesunder Nuss-Kokos-Knabber-Snack

20 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mandeln 200 g
gehobelte Haselnussblättchen oder Mandelblättchen 100 g
Kokoschips 70 g
Kokosöl 2 TL (gestrichen)
gemahlene Vanille oder Vanillemark einer Schote 2 TL (gestrichen)
Rosinen 100 g
Soft-Aprikosen 100 g

Zubereitung

1.Den Ofen auf 175 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Inzwischen das Kokosöl in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen. Gemahlene Vanille unterrühren.

2.Mandeln, gehobelte Haselnüsse und Kokoschips unterrühren. Die Mischung auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun rösten, dabei ein- bis zweimal alles durchrühren.

3.Soft-Aprikosen würfeln und mit den Rosinen unter die noch heiße Mischung rühren. Ca. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

4.Die Mischung eignet sich zum Snacken pur, oder als Topping für Müsli, Overnight Oats etc...

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