Gemüsemix als kleiner Fisch (Filoteig)

Rezept: Gemüsemix als kleiner Fisch (Filoteig)
Biggi`s Gemüse = manchmal ist es anders als es aussieht !!!
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Biggi`s Gemüse = manchmal ist es anders als es aussieht !!!
00:40
10
1986
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
für Inhalt der wahlweise ausgetauscht werden könnte
1 Stück
Zwiebel
Pfeffer, Salz,
ein paar Tropfen Olivenoel,
Chillipulver
Schnittlauch und Pertersilie
für Philoteig Füllung (Filoteig z.B von EDEKA, Backstube)
entpricht 10 quadratischen Blättern
1 Stück
Aubergine (Graffiti) frisch
100 Gramm
Erbsen
1 Stück
Ei
1 Stück
Honigmelone
Hot Spice Spray
Olivenoel
für Fleischeinlage oder Fisch
300 Gramm Putenfilet
oder
300 Gramm z.b. Seelachs
Thymian
Zitronenabrieb
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gemüsemix als kleiner Fisch (Filoteig)

Zubereitung bzw. Vorbereitung der Zutaten
1
Das Gemüse in mitteldicke Scheiben schneiden und würzen. Das Fleisch oder Fischfilet in kleine Scheiben/Stücke schneiden. Den Philoteig auspacken und mit Eigelb bepinseln, leicht salzen. Mit Hot Spice Spray einsprühen und ein paar Tropfen Olivenoel verteilen.
Zubereitung des Fleisch oder Fisch
2
Variante 1 >>> Das Fleisch würzen und in Olivenoel ca. 5 Minuten braten. Nun auf den Philoteig legen und das Gemüse darauf verteilen. Variante 2 >>> Wenn ich Fisch als Einlage verwende gebe ich gerne auch zum Schluss ein bisschen Austersosse hinzu. Variante 3 >>> Fisch oder Fleisch ganz fein gewürfelt und unbehandelt auf das Gemüse legen. Dann würzen und einrollen.
Fertigstellen des Philo-Fisches
3
Je zwei Teigplatten übereinanderlegen. Die Vorbereiteten Platten mit je einer halben Scheibe Honigmelone belegen. Die Honigmelone dient erstens dem allgemeinem Geschmackserlebnis und zum zweiten als Basis für den Aufbau anderen Zutaten die mittig/waagerecht belegt werden. Nun die fertig vorbereiteten Portionen in den Teig einrollen. Die Enden auf der einen Seite als eine Art Kopf formen und die andere Seite mehrmals einschneiden als Schwanzende. Das ganze Fischkunstwerk nun für 18 Minuten bei 180 Gard in den Backofen geben.
TIPP
4
Aus gequetschter Tomate mit Knoblauch und einem Schuss Sahne einen schnellen Dip herstellen. In einem kleinen Gefäss zum Fisch dekorieren. In dieser Form ist es eine schöne Vorspeise oder aber ich reiche Schupfnudeln in Butter erwärmt und das Gericht ist eine vollwertige Hauptspeise.
Das Anrichten
5
Auf Tellern den FISCH im Ganzen oder mittig aufgeschnitten anrichten. Mit einer Gurkenscheibe und Petersilie dekorieren. Etwas Zitronenabrieb drüber schabeln.
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

KOMMENTARE
Gemüsemix als kleiner Fisch (Filoteig)

Benutzerbild von schnuggi04
   schnuggi04
Kreationen ohne Grenzen......für deine Fischen die nicht schwiemmen bekommst du 5⭐️von mir. GvlG Robert
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Ganz lieben Dank lieber Robert, habe mich sehr darüber gefreut. LG Biggi
   Gelöschter Nutzer
Dieser Kommentar wurde gelöscht.
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Merci Bukäse :):) Danke dir ♥
   Gelöschter Nutzer
Dieser Kommentar wurde gelöscht.
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Ok- dann hab ich ja alles richtig gemacht. LG Biggi
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
eine super idee von dir gut umgesetzt, mir würde die ohne fisch und fleisch am besten schmecken....lg irmi
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
genau so ist es gedacht- jeder packt sein Päckchen wie er mag. Danke für dein liebes Feedback und ich sende dir liebe Grüsse ♥ die Biggi
Benutzerbild von sternschnuppe23
   sternschnuppe23
ein tolles essen mit überaschungseffekt-klasse.lg christel
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
genau- alles erreicht was ich wollte- nämlich überraschen :) Danke fürs Kompliment und einen schönen Abend für dich von der Biggi !!! ♥

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