1.Gemüse putzen und waschen. Karotten + Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen. Kokosöl erhitzen, Gemüse (erst die Karotten) andünsten. Nach 5 Minuten die Zucchini und Paprika dazu. Kurz dünsten lassen, so ca. 10 Minuten. Kokosmilch einrühren, abschmecken mit den Gewürzen. Kurz aufkochen lassen.

2.Den Lachs in feine Streifen schneiden. Suppe in Teller füllen und den Lachs drapieren. Mit Dill bestreuen uns servieren. Wem die Gemüsestücke zu groß sind, kann ja auch Alles noch kleiner schnippeln.... :-)