Fischsuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen, fein schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein schneiden, 3/4 davon mit etwas weicher Butter und einer klein geschnittenen Chilischote gut verrühren, das in Scheiben geschnittene Baguette damit bestreichen und auf Backblech legen. Tomaten kurz überbrühen und die Haut abziehen, dann in grobe Würfel schneiden. Karotten schälen und in feine Stifterl schneiden, Lauch gut waschen und in feine Ringe schneiden. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

  2.Zwiebel anschwitzen, etwas Knoblauch und das vorbereitete Gemüse dazu geben kurz durch rösten und mit dem Wein ablöschen, mit der Gemüsebrühe auffüllen, köcheln lassen. Die Brotscheiben im vorgeheizten Backrohr leicht braun anbacken. In die Suppe die Fischstücke und die Garnelen beigeben fertig köcheln, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Fenchelsamen.

  3.Suppe servieren mit den Knoblauch-Chilibroten.

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  Rezept von b****n
  vom 26.10.2008

  
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