Ramgeschnetzeltes an Natur + Wildreis + Feldsalat.

1 Std 40 Mineinfach
Ramgeschnetzeltes an Natur + Wildreis + Feldsalat. - Rezept - Bild Nr. 4671

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsgeschnetzeltes450 g
Paprika edelsüß etwas
Maiskeimöl1 Schuss
Zwiebel gehackt1 Stk.
Staudensellerie geschnitten1 Stängel
Mini - Spitzpaprika ,gelb2 Stk.
Feldsalat150 g
Speck durchwachsen60 g
Gekochte Eier2 Stk.
Zwiebel gehackt1 Stk.
Weißer Balsamico1 Esslöffel
Senf1 Teelöffel
Zucker1 Prise
Keimöl3 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Chili aus der Mühle etwas
Wildreis1 Tasse
Wasser gesalzen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • Feldsalat :

    1. Salat putzen, waschen, trocken schläudern. Zwiebel schälen, schneiden. Eier bereits gekocht.

    2. Speck schneiden, anbraten. Eier schneiden.

    3. Marinade vorrichten, später nur an den Salat geben und durchheben.

  • Wildreis :

    4. Im Salzwasser garen, ca 25 - 30 Min. abgießen, eventuell etwas flüssige Butter unterziehen, im Ring anrichten.

  • Fleisch :

    5. Vom Metzger meines Vertrauens , am Vorabend in 100 ml Sahne und Tomatenmark eingelegt, leicht mit Paprika gewürzt.

  • Anrichten .

    6. Zwiebel und Fleisch anbraten, noch etwas Tomatenmark zugeben. Ablöschen mit wenig Wasser und Sahne, sachte garen.

    7. würzen mit Paprika, salz, Pfeffer + Chili aus der Mühle.

    8. Erdbeeren waschen, Grün entfernen, halbieren. Ring aufstellen, Reis abgießen einfüllen. Fleisch zugeben.

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