Frikadellen mit Möhren

Rezept: Frikadellen mit Möhren
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 EL
Semmelbrösel
1 Stk
Zwiebel
1 Bund
Petersilie
1 EL
kleine Kapern
500 g
Rinderhackfleisch
1 Stk
Ei
Pfeffer, Salz
4 EL
Öl
für das Möhrengemüse
800 g
Möhren
2 EL
Öl
1 TL
Zucker
0,25 l
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 TL
Speisestärke
100 ml
Schlagsahne
2 Zweige
Estragon
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
761 (182)
Eiweiß
6,2 g
Kohlenhydrate
5,7 g
Fett
15,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Frikadellen mit Möhren

1
Für die Frikadellen Semmelbrösel in 6EL Sahne 10min einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und fein hacken
2
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Petersilie, Kapern und Ei hinzufügen. Alles verkneten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell noch Semmelbrösel unterkneten bis die Masse formbar ist
3
Ca. 8 Frikadellen aus der Masse formen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen auf jeder Seite 7-10 Min braten.
4
Inzwischen Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Möhrenscheiben hineingeben, mit Zucker bestreuen und unter Rühren anbraten.Die Brühe dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 5 Min garen
5
Speisestärke in 100ml Sahne anrühren. Zum Gemüse gießen und unter Rühren aufkochen bis das Gemüse bindet. Estragon waschen, Blättchen klein schneiden und über das Gemüse streuen.
6
Frikadellen auf Teller geben, das Möhrengemüse dazu anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree

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Frikadellen mit Möhren

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