Speckkranz

Zubereitung

• 1. Einen Vorteig bereiten. Mehl in eine Schüssel geben, darüber die zerbröselte Hefe, die Milch und den Zucker geben, gut verrühren. Abdecken und an einem warmen Platz gehen lassen.

  2. Die weiteren Zutaten des Hauptteiges werden dann zu dem kräftig aufgegangenen Vorteig gegeben. Der Hefeteig wird solange geknetet, bis er geschmeidig ist und glänzt.

  3. Den Teig in die Kranzform geben, nochmals abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig muss sich sichtbar vermehrt haben.

  4. Den Speckkranz in der Mitte des Backofens bei 180 Grad Celsius 50 Minuten backen.

  5. Der Speckkranz kann als Hauptmahlzeit warm zusammen mit einem Salat gegessen werden, oder als Beilage zu einer deftigen Suppe gereicht werden, oder, ausgekühlt, als Snack zu Bier oder Wein oder Bestandteil eines deftigen Buffets sein.

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  Rezept von heidibirn
  vom 28.01.2016

  
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