Zitronenmarmelade aus ganzen Früchten

Rezept: Zitronenmarmelade aus ganzen Früchten
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Zutaten für
1
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ZUTATEN
1 kg
Bio-Zitronen
500 gr.
Gelierzucker 2:1
Wasser
1 kl. Msp
Zimt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.01.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
665 (159)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
35,4 g
Fett
0,4 g
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Vorab zur Info
1
Ich hatte frische Bio Früchte aus Mallorca, die man von der Sorte her ganz verarbeiten kann. Die weißen Häutchen, die das Fruchtfleisch umgeben, schmecken auch bei dieser Sorte nicht bitter. So hat man das volle Zitronenaroma in dieser köstlichen Marmelade die auch noch "stückich" ist.
2
Die Zitronen gut abwaschen und danach abtrocknen. Das Fruchtende soweit abschneiden dass das Fruchtfleisch zum vorschein kommt. Mit einem Gemüsehobl nun ganz dünne Scheiben in eine Schüssel hobeln ( dabei immer die Kerne entfernen ) und dann das ganze mit kaltem Wasser bedecken. Deckel drauf und mindestens über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
3
Am nächsten Tag die Zitronen mitsamt dem Wasser und der Msp Zimt in einen hohen Topf geben und in ca 20 Minuten weich kochen. Die Masse nun abwiegen und anteilsmäßig den Gelierzucker dazu geben.
4
alles gut aufkochen und nach ca 4 Minuten eine Gelierprobe machen. Dann in vorbereite Gläschen abfüllen.

KOMMENTARE
Zitronenmarmelade aus ganzen Früchten

   gukohama
Ich habe gerade Zitronen aus Mallorca da, weiß aber nicht, ob es die richtigen sind. Kannst du mir bitte den Link zu der Bezugsquelle und die Zitronensorte schicken? Ganz lieben Dank Viele Grüße Gudrun
Benutzerbild von pralinenregine
   pralinenregine
Ich hatte das Vergnügen diese köstliche Marmelade zu probieren und ich kann nur schreiben das war eine Geschmacks Explosion ;-)) sowas von zitronig, genau die richtige Säure und Süße, Geschmack von Sonnen gereiften Zitronen. Sollte ich mal das Glück haben solche Zitronen zu bekommen werde ich das Rezept gerne nach machen.......LG Regine
   ladyrosa
Kann ich Bitte den link für die Mallorca Zitronen bekommen? Kann man diese Zitronen auch in Deutschland beziehen? Glg astrid
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuper. lg dieter
Benutzerbild von Sisserl
   Sisserl
Die stell ich mir recht sauer vor. ... LG! Andrea

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