Name: Schwäbisches Linsengericht
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Linsen; ½ Liter Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 1 Stange Lauch; 2 EL Tomatenmark; 1 Tasse Weißwein; 1 Zitrone; 1 Tasse Crème fraîche; 2 EL Honig; 4 EL Essig; 200 gr. Spätzle; 2 EL Öl; 1 Prise Muskat; 1 Bund Schnittlauch

Schwäbisches Linsengericht

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Linsen	400 gr.
Liter Gemüsebrühe	½
Butter	2 EL
Zwiebel	1
Möhren	2
Stange Lauch	1
Tomatenmark	2 EL
Weißwein	1 Tasse
Zitrone	1
Crème fraîche	1 Tasse
Honig	2 EL
Essig	4 EL
Spätzle	200 gr.
Öl	2 EL
Muskat	1 Prise
Schnittlauch	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Linsen waschen und in der Gemüsebrühe ca.15-20 Minuten kochen.Butter in einer Pfanne erhitzen und das geputzte und in kleine Würfel geschnittene Gemüse darin dünsten.
2.Das Tomatenmark unterziehen,mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen und zu den Linsen geben.Creme fraiche mit dem Mehl glattrühren und die Linsen damit binden.Mit Salz,Pfeffer,Honig und Essig abschmecken.
3.Die Spätzle garen,in einer Pfanne mit etwas Fett garen,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Auf einem Teller anrichten und das Linsengemüse darüber verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Rezept von etuk
vom 27.10.2016

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