Aprikosen - Mandel - Wolken

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
getrocknete Aprikosen 100 g
Weizenmehl 100 g
Backpulver 1 TL
Zucker 50 g
Vanille - Aroma 1 Röhrchen
Ei 1
Butter 75 g
gehackte Mandeln 100 g

Zubereitung

1.Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

2.Mehl und Backpulver mischen.

3.Übrige Zutaten, (bis auf Aprikosenstücke ) hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

4.Zum Schluss die Aprikosenstücke unterrühren.

5.Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei160° Umluft ca. 13 Minuten backen.

6.Gebäck auf ein Kuchenrost ziehen, erkalten lassen und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

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