Lebkuchen ( weich )
von Flottemotte
FÜR 4 PERSONEN
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70
Gramm
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Butter |
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1
Teelöffel
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Zimt gemahlen |
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150
Gramm
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Zucker |
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1
Messerspitze
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Nelken gemahlen |
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2
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Eier |
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1
Esslöffel
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Kakao |
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50
Gramm
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Marzipan |
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100
Gramm
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Zitronat (Sukkade) |
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100
Gramm
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Orangeat |
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200
Gramm
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Nüsse gemahlen |
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100
Gramm
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Rumrosinen |
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200
Gramm
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Mehl |
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0,5
Teelöffel
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Backpulver |
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Milch nach Badarf |
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200
Gramm
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Kuchenglasur |
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50
Gramm
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Haselnusskrokant |
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Backoblaten |
1
Fett zerlassen, Zucker und Gewürze dazurühren und abkühlen lassen.
Eier dazu geben und alles gut durchschlagen. Restliche Zutaten untermengen. Milch seht vorsichtig und dosiert zugeben, sodass eine kompakte Masse entsteht.
2
Die Masse nun fingerdick auf die Oblaten streichen und im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Die Glasur über einem heißen Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit glasieren, mit Haselnusskrokant verzieren und trocken lassen.