Apfel - Mandel - Muffin

30 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
säuerlicher Apfel gerieben 300 g
Eier 3
Zucker 75 g
Zimt 2 Msp
Backpulver 1 Tl
gemahlene Mandeln 75 g
Dinkelmehl 75 g

Zubereitung

1.Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen, beiseite stellen.

2.Eigelb mit Zucker und 3 El heissem Wasser schaumig schlagen

3.Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen und mit den geriebenen Äpfeln unter die Eiermasse rühren.

4.Den Eischnee am Schluss vorsichtig unterheben.

5.In 20 Muffinförmchen verteilen und bei 160°C Umluft 20 min. backen.

6.Wenn ihr Silikonförmchen benutzt, einmal kurz mit Öl einpinseln oder leicht einsprühen damit die Muffins leichter rausgehen.

7.Ein Muffin hat 2 Pp für meine Ww Freunde. Also eine sünde Wert ;-). Guten Hunger

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