Schollenfilet mit Sellerienudeln und Paprika-Kartoffelstampf

Zubereitung

• Schollenfilet:

  1. Schollenfilets unaufgetaut nach Packungsangabe in einer Pfanne mit Öl ( 4 EL ) von beiden Seiten ca. 10 – 12 Minuten gold-braun ausbacken/braten. Dabei immer wie-der wenden. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.

• Sellerienudeln:

  2. Sellerie schälen/putzen, mit dem Spiralschneider Nudeln formen/schneiden, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen, durch ein Küchensieb abgießen, im heißen Topf in ´Butter ( 1 EL ) schwenken und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Paprika-Kartoffelstampf:

  3. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika putzen, waschen, schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Alle Zutaten ( Kartoffelwürfel, Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunter Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Schollenfilet mit Sellerienudeln und Paprika-Kartoffelstampf, mit Zitronenscheibe und Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.11.2015

  
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