Pastasauce Estelle

Zubereitung

• 1. Champignons putzen und würfeln, Speck, Zwiebel, Knoblauch würfeln

  2. Butter im Topf zerlassen - darin: erst den Speck knusprig braten, dann die Zwiebel dazu und mit andünsten den Knoblauch mit den Champignons dazu und alles zusammen kurz dünsten, dann mit dem Wein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.

  3. wenn die Hälfte des Wein einreduziert ist, die saure Sahne dazu und alles erwärmen (nicht mehr kochen lassen)

  4. den Grana Padano unterheben und in der Sauce schmelzen lassen. die Kräuter der Provence hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von e****r
  vom 27.10.2015

  
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