Buttermilch - Anis - Brötchen

Rezept: Buttermilch - Anis - Brötchen
super weich und fluffig, einfach genial, abwandlung eines rezeptes von meiner lieben Maus
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super weich und fluffig, einfach genial, abwandlung eines rezeptes von meiner lieben Maus
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Weizenmehl
250 g
Dinkelmehl
1 Pkg
Backpulver
5 El
neutrales Öl
200 ml
lauwarme Buttermilch
80 ml
warmes Wasser
0,5 Würfel
frische Hefe
1 Tl
Zucker
3 Tl
Anis gemahlen
1 Tl
Salz
Zum Bestreichen:
1
Eigelb
3 El
Milch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1134 (271)
Eiweiß
8,0 g
Kohlenhydrate
56,4 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Buttermilch - Anis - Brötchen

1
Bevor ihr loslegt bitte den Ofen für 10min. bei Ober/Unterhitze auf 50 Grad vorheizen, dann ausschalten und Ofentür nicht öffnen!!!
2
Hefe mit der Buttermilch und dem Wasser verrühren.
3
Restliche Zutaten in eine Schüssel geben und in die Mitte die Hefe Milch mischung geben.
4
Am besten mit der Küchenmaschine so lange kneten bis sich der Teig zum ballen formt, das dauert ca. 4-5 Min.
5
Dann die Schüssel abdecken mit einem Küchentuch und in den bereits vorgeheizten Ausgeschalteten Backofen auf unterster Schiene stellen. Der Teig verdoppelt sich ratz fatz. Nach 20-30min könnt ihr ihn rausnehmen.
6
Backofen wieder auf 200 °C Ober/ Unterhitze vorheizen, auf den Boden eine flache schale mit wasser stellen ( feuerfest!!!).
7
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dort vom Teig Brötchenrohlinge formen und drauflegen. Eigelb mit Milch mische und die Rohlinge einpinseln, nach Wunsch kreutzförmig einschneiden oben.
8
Dann auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20-25min. goldbraun backen.
9
Habe noch nie fluffigere Brötche. gehabt, sooo lecker. Hier ist der Blog meiner Maus: http://www.hierkochtdiemaus-foodblog.de/

KOMMENTARE
Buttermilch - Anis - Brötchen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Da passt alles. LG. Dieter
Benutzerbild von Binesumm84
   Binesumm84
Und so lecker :-) danke Dieter :-D

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