Eblysotto

45 Mineinfach
Eblysotto - Rezept - Bild Nr. 1146

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Ebly-Hartweizenkörner375 gr.
Frühlingszwiebeln frisch½ Bund
Brühe1 Liter
Weißwein halbtrocken0,30 Liter
Butter eiskalt2 EL
Olivenöl2 EL
Parmesan frisch gerieben50 gr.
Paprika orange2
Salz und Pfeffer etwas
Petersilie gehackt½ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Frühlingszwiebeln waschen ,putzen ,und in Ringe schneiden .Paprika halbieren die Kerne entfernen und die Paprika in kleine Stücke schneiden .Petersilie waschen trocken schütteln und grob hacken .

    2.Olivenöl in einem großem Topf erhitzen ,Ebly und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen mit Weißwein ablöschen .Mit Brühe bedeckt aufgießen und bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen .Immer wieder etwas Brühe hinzugeben , sodass das Eblysotto immer ganz knapp bedeckt mit Brühe köcheln kann.

    3.Paprika ca.5 Min. vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben .Den geriebenen Parmesan ,gehackte Petersilie ,sowie die Butter unterrühren .Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Eblysotto auf Tellern verteilen mit Parmesan bestreut servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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