Name: Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefilet; 1 ½ EL Öl; 3 EL Knoblauchzehen gehackt; 250 gr. Ananas frisch oder aus der Dose); 1 EL Sojasauce, dunkel; 2 TL Zucker; 2 TL Sojasauce, hell; 2 TL Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry; 1 TL Sesamöl; 2 TL Speisestärke

Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 gr.
Öl	1 ½ EL
Knoblauchzehen gehackt	3 EL
Ananas frisch oder aus der Dose)	250 gr.
Sojasauce, dunkel	1 EL
Zucker	2 TL
Sojasauce, hell	2 TL
Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry	2 TL
Sesamöl	1 TL
Speisestärke	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zubereitung: Schweinefleisch in etwa 5 cm lange dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade aus heller Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und Speisestärke, vermischen. Das Schweinefleisch dazugeben, gut vermischen und bei Raumtemperaturen marinieren. Marinade abgießen. Wok bei starker Hitze heiß werden lassen, dann das Öl hineingießen. Sobald es leicht zu rauchen beginnt, Knoblauch dazugeben und etwa 15 Sekunden unter Rühren braten, bis er zu bräunen beginnt. Schweinefleisch dazugeben und 3 Minuten unter Rühren braten. Ananas, Sojasauce und Zucker dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren schmoren. Mit Reis servieren.
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Rezept von Rike
vom 25.10.2008

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