Kürbis-Kräuterbutter-Risotto

Zubereitung

• Zubereitung:

  1.Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und im Wein und der Brühe ca. 8 Minuten köcheln.

  2.Den Reis nun dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Der Reis sollte weich aber noch ein wenig Biss haben. Ggf. noch etwas Wasser zum Reis geben.

  3.Petersilie fein Hacken und den Parmesan reiben.

  4.Den Topf von der Herdplatte nehmen, Petersilie, Parmesan und Kräuterbutter unterrühren und sofort servieren.

  5.Sehr lecker zu gebratenem Lammfilet oder Entenbrust aus dem Backofen

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  Rezept von ron73
  vom 21.07.2015