Hühnchensalat mit Mango

1 Std 10 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ingwer 20 gr.
Sojasoße 2 EL
Öl 2 EL
Honig 1 EL
Hühnchenbrust 300 gr.
Mango 0,5
Salatgurke 0,5
Salat 250 gr
Koriander 0,5 Bund
Dressing
Joghurt natur 180 gr
Zitronensaft 3 EL
Curry 0,5 TL
Salz 0,5 TL

Zubereitung

1.Ingwer fein reiben. Mit Sojasauce, Öl und Honig zu einer Marinade verrühren. Hühnerbrüste damit bepinseln. Ca. 30 Minuten marinieren

2.Inzwischen alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Curry und Salz abschmecken. Mango und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Salat klein schneiden. Koriander grob hacken. Salat, Gurke, Mange und Kräuter in eine Schüssel geben.

3.Hühnerbrüste in einer Bratpfanne oder grill ca. 10 Minuten durchbraten. Auskühlen lassen. Zum servieren Hühnchen klein schneiden, auf dem Salat anrichten und mit der Sauce beträufeln.

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