Bunter Salat mit Pute in Panko-/Sesamkruste

20 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für das Salatdressing
Honig 1 EL
Honig-Dijonsenf 1 TL
Zucker 1 Prise
Balsamico-Essig etwas
Öl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Für die Pute in Panko-/Sesamkruste
Zitronengras 1
Putenbrust Filet 2
Pankomehl etwas
Sesam etwas
Mehl etwas
Eier etwas
Sojasoße etwas
Teriyaki-Soße etwas
Für den bunten Salat
Pinienkerne etwas
Mini-Mozzarella-Kugeln etwas
Cocktailtomaten etwas
Basilikumblätter etwas
Salat gemischt etwas
Holzspieße etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
439 (105)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
24,4 g
Fett
0,4 g

Zubereitung

1.Zunächst das Putenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Pute am besten schon am Vortag in der Teriyaki/Soja-Soße und dem Zitronengras einlegen. Dadurch wird die Pute schön zart und nimmt den asiatischen Geschmack auf. Anschließend die Pute herausnehmen und nochmal kurz mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Für die Panade die Pute als erstes in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Panko/Sesam-Gemisch wenden. Dann in der Pfanne goldbraun anbraten.

3.Für das Salatdressing alle Zutaten (Menge nach Gefühl) mischen und schaumig rühren. Die Mozzarellakugeln abwechselnd mit den Cocktailtomaten und den frischen Basilikumblättern auf die Spießchen geben. Den Salat waschen und zupfen. Pinienkerne kurz in der Pfanne rösten und zum Schluss über den Salat geben.

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