Puten Ministeaks mit Kohlrabistiften und Möhrenblüten

Zubereitung

• Puten Ministeaks:

  1. Puten Ministeaks waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chiliflocken würzen, in einer Pfanne mit heißen Öl ( 2 EL ) von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten braten und bis zum Servieren warm halten.

• Möhrenblüten:

  2. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Gemüsebrühe ( 1 TL ) ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen und im heißen Topf mit Butter ( 1 EL ) und Zu-cker ( 1 TL ) karamellisieren lassen.

• Kohlrabistifte:

  3. Kohlrabi großzügig schälen, vierteln, in Stifte schneiden ( ca. 5*5 mm / hier mit einem Küchenhelfer von Genius ), in Salzwasser ( 1 TL ) mit Gemüsebrühe ( 1 TL ) ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen, im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken, Kochsahne ( 2 EL ) und gezupfte Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und gemahlenen Kreuzkümmel würzen.

• Zum Servieren:

  4. Puten Ministeaks mit Möhrenblüten und Kohlrabistiften, mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.04.2015

  
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