Puten Ministeaks mit Kohlrabistiften und Möhrenblüten

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Puten Ministeaks:
Puten Ministeaks 250 g 4
grobes Meersalz aus der Mühle etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Currypulver etwas
Chiliflocken etwas
Öl 2 EL
Möhrenblüten:
Möhren 300 g / geputzt und geschabt 200 g 2
Salz 1 TL
Gemüsebrühe instant 1 TL
Butter 1 EL
Zucker 1 TL
Kohlrabistifte:
Kohlrabi 700 g / geputzt und geschnitten 450 g 2
Salz 1 TL
Gemüsebrühe instant 1 TL
Butter 1 EL
gezupfte Petersilie 1 Tasse
Kochsahne 2 EL
kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle 2
kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle 1
mildes Currypulver 1 TL
gemahlener Kreuzkümmel 0,5 TL
Zum Servieren:
Stängel Petersilie 2

Zubereitung

Puten Ministeaks:

1.Puten Ministeaks waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chiliflocken würzen, in einer Pfanne mit heißen Öl ( 2 EL ) von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten braten und bis zum Servieren warm halten.

Möhrenblüten:

2.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Gemüsebrühe ( 1 TL ) ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen und im heißen Topf mit Butter ( 1 EL ) und Zu-cker ( 1 TL ) karamellisieren lassen.

Kohlrabistifte:

3.Kohlrabi großzügig schälen, vierteln, in Stifte schneiden ( ca. 5*5 mm / hier mit einem Küchenhelfer von Genius ), in Salzwasser ( 1 TL ) mit Gemüsebrühe ( 1 TL ) ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen, im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken, Kochsahne ( 2 EL ) und gezupfte Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und gemahlenen Kreuzkümmel würzen.

Zum Servieren:

4.Puten Ministeaks mit Möhrenblüten und Kohlrabistiften, mit Petersilie garniert, servieren.

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