Osterlamm

leicht
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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eigelb 8
warmes wasser 4 EL
Zucker 260 Gr
Vanillezucker 2 Päckchen
Eiweiss 8
Mehl 200 Gr
Speisestäke 100 Gr
Backpulver 4 TL
Lammbackform 1
Fett zum ausreiben der Form oder Trennspray etwas

Zubereitung

1.Das Eigelb mit dem warmen Wasser schaumig schlagen. 2/3 vom Zucker und Vanille Zucker unterrühren und solange schlagen bis eine helle Creme entseht. Das Mehl, Speisestärke und das Backpulver dazugeben und alles nochmals gut verrühren.

2.In einer zweiten Schüssel das Eiweiss Steif schlagen. Den Restlichen Zucker und Vanille Zucker unterrühren.

3.Die Steife Eiweismasse mit dem Zucker dem Eigelb zugeben und unterrühren.

4.In die gefettete Lammform soviel der Teigmasse einfüllen das sie nicht beim Backen überquillt.

5.Das Lamm bei 180 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen

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