Kürbissuppe

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbisfleisch500 g
Zwiebeln frisch1 Stück
Ingwer frisch20 g
Koriander frisch½ Bund
Zucker1 EL
Weißwein halbtrocken150 ml
Gemüsebrühe500 ml
Chillipulver2 TL
Salz, Pfeffer etwas
Orangensaft3 EL
Crème fraîche1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • Vorbereitung

    1. Kürbis halbieren entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. ingwer schälen und fein reiben. koriander waschen und fein hacken.

  • Zubereitung

    2. Öl in einem Topf erhitzen Zwiebeln und Ingwer darin andünsten.

  • 3. Kürbis dazugeben und kurz mit dünsten mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen ca. 15-20min. köcheln lassen.

  • 4. Wenn der Kürbis weich ist pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

  • 5. Orangensaft und Creme fraishe unterrühren und nochmals abschmecken.

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