Hähnchenbrustfiletstreifen mit deutsch-asiatischer Note

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Hähnchenbrustfilet etwas auftauen lassen, waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in Streifen schneiden. Schwarzwurzeln durch ein Sieb abgießen und schräg teilen/schneiden. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Petersilie abzupfen. Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Nacheinander die restlichen Zutaten ( Schwarzwurzelstücke, Champignonstücke, Tomatenhälften und gezupfte Petersilie) zugeben und pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne angießen. Mit mittelscharfen Senf ( 1 TL ), Ketchup manis ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ), gemahlenen Kreuzkümmel ( ¼ TL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) und Zitronensaft ( 1 Spritzer ) würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Speisestärke ( 1 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren, unterrühren, etwas andicken lassen und vom Herd nehmen. Hähnchenbrustfiletstreifen mit deutsch-asiatischer Note hier mit Salzkartoffeln serviert. Alternativ: Nudeln oder Reis oder Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.03.2015

  
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