Scampis im Nudelmantel

Zubereitung

• 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Die Knoblauchzehen abziehen und pressen. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden.

  2. Öl mit Basilikum, Chili und Knoblauch verrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen. Die Garnelen waschen, trockentupfen und in dieser Marinade ca. 2 Stunden ziehen lassen.

  3. Die Nudeln abtropfen lassen. Die Nudeln in mehreren Schichten um die Garnelen wickeln und mit Lauchbändern zusätzlich befestigen.

  4. Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die umwickelten Garnelen von allen Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit den Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Marinade bestreichen. Kurz vor dem Servieren mit dem Parmesan bestreuen.

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  Rezept von doppler1106
  vom 24.10.2008

  
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