Kabeljau an Bärlauchsoße und Zucchini - Karotten - Lauch Spaghetti + Pellkartoffeln.

50 Mineinfach
Kabeljau an Bärlauchsoße und Zucchini - Karotten - Lauch Spaghetti + Pellkartoffeln. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kabeljau (Dorsch) gegart600 g
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Mehl etwas
Butterschmalz etwas
Soße :
Butter1 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Mehl1 Esslöffel
Wasser1 Schuss
Sahne flüssig1 Schuss
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Salz grob1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle weiß1 Prise
Bärlauchpesto2 Esslöffel
Gemüsespaghetti :
Zucchini grün1 Stk.
Karotte2 Stk.
Lauchstreifen60 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Butter etwas
Zucker1 Prise
Salz und Pfeffer etwas
Petersilie fein geschnitten1 Esslöffel
Pellkartoffeln6 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Fisch würzen, in Mehl wenden.

    2. Fisch in Butterschmalz braten.

  • Gemüsespaghetti ziehen + blanchieren :

    3. Streifen von Zucchini + Karotte ziehen. Lach in feine Streifen schneiden. Alles etwas blanchieren.

    4. Gemüse in heißer Butter und glasiger Zwiebel angehen lassen, kurz schwenken. Aufpeppen mit Petersilie, würzen.

  • Soße :

    5. Helle Grundsoße herstellen und Pesto einrühren.

  • Pellkartoffeln :

    6. Kartoffel in Salzwasser garen, abschütten, schälen, dazu reichen.

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