Name: Vegetarische Gerichte : Helgoländer Eier
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Eier gekocht gesalzen und gepellt; 200 Gramm Butter; 2 EL Wasser; 2 Eigelb; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; Tomatenmark; geh . Petersilie; Salz , Pfeffer , Cayennpfeffer

Vegetarische Gerichte : Helgoländer Eier

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier gekocht gesalzen und gepellt	8
Butter	200 Gramm
Wasser	2 EL
Eigelb	2
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Tomatenmark	etwas
geh . Petersilie	etwas
Salz , Pfeffer , Cayennpfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Butter zerlassen , Wasser und Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen , aus dem Wasserbad nehmen , Butter löffelweise einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennpfeffer und Zitronensaft abschmecken .Ein Drittel mit Tomatenmark , ein Drittel mit Petersilie mischen. Die Eier in eine Auflaufform legen und abwechselnd mit den drei Soßen übergießen. Dazu reiche ich Toastbrot .
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Rezept von b****s
vom 23.10.2008

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