Single - Teller :-)

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Zwiebel 1 gewürfelte
mildes Kokosfett 1 EßL
Karotten gewürfelt 2 gewürfelte
braune Champignongs 8 geschnittenen
gekochten Reis 1 Tasse

Zubereitung

1.Die Zwiebel im Kokosfett auslassen, die Karottenwürfel dazu geben und anschmoren, dann für einige Minuten mit einem Deckel verschließen und dünsten lassen, das die Karotten etwas weich werden.

2.Den Deckel wieder abnehmen und die Feuchtigkeit ausdünsten lassen, erst dann die Champignongs dazu geben und wenige Minuten schwenken.

3.Zum Schluß kommt der Reis dazu, dann alles mit Salz und Pfeffer abrunden.

4.Dazu gab es noch einen grünen Salat, der schnell gemacht ist.

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