Name: Eiersalat-Sandwich
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 1 Schalotte frisch; 2 Minigurken; ½ Paprika rot; ½ Bund Schnittlauch frisch; 75 gr. Mayonnaise leicht; 75 gr. Joghurt 10% Fett; 1 TL Senf mittelscharf; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 8 Scheiben Toastbrot

Eiersalat-Sandwich

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Eier	4
Schalotte frisch	1
Minigurken	2
Paprika rot	½
Schnittlauch frisch	½ Bund
Mayonnaise leicht	75 gr.
Joghurt 10% Fett	75 gr.
Senf mittelscharf	1 TL
Zitronensaft	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Toastbrot	8 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Eier in kochendem Wasser ca.10 Min. garen ,abgießen ,abschrecken und abkühlen lassen .
2.Inzwischen die Schalotte schälen und fein würfeln . Minigurken waschen ,in dünne Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden . Paprika waschen ,vierteln ,entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden . Schnittlauch in feine Röllchen schneiden .
3.Mayonnaise ,Joghurt und Senf in einer Schüssel verrühren .Schalotte ,Gurke ,Schnittlauch und Paprika untermischen .Mit Zitronensaft ,Salz und Pfeffer abschmecken .
4.Eier pellen und in Scheiben schneiden .Vorsichtig unter die Mayonnaisemischung heben .
5.Toastbrotscheiben mit dem Eiersalat belegen ,diagonal halbieren und sofort servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 21.01.2015

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