Hirtenspieß auf Curryreis mit Pommes

Zubereitung

• 1.Kartoffel schälen und in Stifte schneiden in Salzwasser vorblanchieren, beiseite stellen. Reis in Salzwasser und Currypulver weich kochen. unter fließendem Wasser abkühlen ( nur leicht rinnen lassen das der Reis nicht heraus rinnt), beiseite stellen.

  2.Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in grobe Blätter schneiden, Speckscheiben halbieren, Frankfurter halbieren, Schweinskarreescheiben etwas klopfen und halbieren, die Hühnerbrüste flach klopfen und halbieren, Rinderfilet flach klopfen.

  3.Vier lange Spieße abwechselnd bestücken. Frankfurter, Speck, Paprika, Schwein, Zwiebel, Huhn, Paprika, Rind, Paprika, Huhn, Zwiebel, Schwein, Paprika, Speck, Frankfurter. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. In großer Pfanne scharf anbraten im Rohr fertig braten.

  4.Den körnigen Reis in Butter erwärmen und mit Salz und Currypulver abschmecken. Die blanchierten Pommes gut trocken tupfen und in der Friteuse ausbacken, in Metallschüssel geben und salzen.

  5.Anrichten auf ovale Teller Pommes daneben Curryreis die Spieße darauf legen.

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  Rezept von b****n
  vom 23.10.2008

  
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