Schlemmer Filet mit Möhren-Kartoffelstampf und Sellerieschnitzel

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Schlemmer Filet mit Möhren-Kartoffelstampf und Sellerieschnitzel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schlemmer Filet:
Schlemmer Filet Bordelaise TK / 400 g ( Hier: Von Aldi Nord )1
Möhren-Kartoffelstampf:
Kartoffeln350 g
Möhren150 g
Salz1 TL
Butter1 EL
Milch50 ml
kräftige Prise grobes Meersalz aus der Mühle1
kräftige Prise bunten Pfeffer aus der Mühle1
kräftige Prise Muskat1
Sellerieschnitzel:
Scheiben Sellerie ca. 250 g2
Salz1 TL
Mehl50 g
Ei1
Semmelbrösel50 g
Öl½ Tasse
kräftige Prise grobes Meersalz aus der Mühle2
kräftige Prise bunten Pfeffer aus der Mühle2
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Schlemmer Filet:

    1. Schlemmerfilet nach Packungsangabe im Backofen gold-braun garen/backen ( Hier: Bei 225 °C ca. 45 Minuten ). Herausnehmen und teilen.

  • Möhren-Kartoffelstampf:

    2. Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen. Durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, salzen ( 1 kräftige Prise ), pfeffern ( 1 kräftige Prise ) und mit Muskat ( 1 kräftige ) Prise würzen. Butter ( 1 EL ) und Milch ( 50 ml ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer durcharbeiten/durchstampfen.

  • Sellerieschnitzel:

    3. Von einem mittelgroßen Sellerie 2 Scheiben ausschneiden, den Außenring entfernen, in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren/vorkochen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, panieren ( Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel ), in einer Pfanne mit Öl ( ½ Tasse ) gold-braun ausbacken und salzen und pfeffern.

  • Servieren:

    4. Schlemmer Filet mit Möhren-Kartoffelstampf und Sellerieschnitzel servieren.

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