Picassokuchen

Zubereitung

• 1.Das Weizenmehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken.

• 2.Das Ei hineingleiten lassen, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und das Ganze rasch zu einem glatten teig verkneten.

• 3.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und ein ausgefettetes Tiefes Backblech damit auslegen

• 4.Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 5 bis 7 Minuten anbacken.

• 5.In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem heißen Wasser und dem Zucker schaumig rühren und den Eischnee unterheben.

• 6.Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.

• 7.Die Biskuitmasse auf den Mürbeteigboden streichen und bei 180 °C etwa 10 Min. backen.

• 8.Für den Belag aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und abwechselnd mit dem Apfelmus Kleckse auf den Biskuitboden setzen.

• 9.Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, den gemahlenen Haslenüssen und der Butter verkneten und über die Kleckse streuen.

• 10.Den Kuchen erneut bei 180 °C 20 - 25 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen. Den Picassokuchen mit Puderzucker bestäuben, mit den Schokokladenornamenten belegen, in Stücke schneiden und bei einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. (Bild wird nachgeliefert)

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  Rezept von s****7
  vom 28.11.2014

  
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