Filethäppchen vom Wildschwein mit Kräuterbutter
30 Minleicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Wildschwein Filet | 150 g |
| Malzbrot (Treberbrot) | etwas |
| Kräuterbutter | etwas |
| Zwiebelbutter | etwas |
| Vinaigrette | etwas |
| Wildkräutersalat | etwas |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Rosmarinzweige | 3 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)486 (116)
Eiweiß21,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)486 (116)
Eiweiß21,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Butterschmalz in die Pfanne geben. Rosmarinzweige dazu. Pfanne bei erhitzen. Dann das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließen das Fleisch bei halber Hitze braten. Je nach Dicke 5-10 Minuten in der Pfanne lassen und mehrmals wenden. Die Vinaigrette über den gewaschenen Wildkräutersalat gebe und neben einem Filetstück anrichten, dazu Brot und Butter reichen.
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vom
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