Hüttengaudi: Eiernockerl

Zubereitung

• "Gerichte-Geschichte"

  1.Eiernockerl werden in Österreich traditionell direkt aus der Pfanne gegessen und sind ein Hit auf jeder Skihütte.

• Der Teig

  2.Die Zutaten des Teigs mischen bis eine klebrige Masse entsteht, gegebenenfalls etwas extra Wasser oder Mehl zufügen.

  3.Danach den Teig luftig schlagen/rühren.

• Die Nockerl

  4.Den Teig über einen groben Küchenhobel in kochendes Salzwasser reiben/abtropfen lassen sodass kleine Nockerl entstehen.

  5.Diese ca. 5Minuten kochen lassen bis die Nockerl oben aufschwimmen und danach mit einem Sieb aus dem Wasser fischen.

  6.Tipp: Werden die Nockerl nicht gleich verwendet legt man sie in kaltes Wasser um ein Zusammenkleben zu verhindern.

• Die Nockerlpfanne

  7.Eine gehackte Zwiebel golden anschwitzen, danach die Eier einschlagen.

  8.Unter ständigem Rühren und Mischen der Zwiebel-Eier-Masse nun die Nockerl in die Pfanne geben und kurz anbraten.

• Serviervorschlag

  9.Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und noch heiß direkt mit der Pfanne servieren.

• Beilage

  10.Frischer, knackiger, grüner Salat der Saison mit Hüttendressing.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 19.11.2014

  
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