Pasta mit Chorizo Biersauce

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in Olivenöl mit etwas Zucker anschwitzen. Chorizo in Würfel schneiden und mit Tomatenmark, Champignons dazu geben. Alles kräftig anrösten.

  2.Paprikapulver, Oregano dazu geben und mit Bier ablöschen, mit Brühe aufgießen.

  3.Die Dosentomaten pürieren und die Sauce damit aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten einköcheln lassen.

  4.In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen und etwas von dem Nudelwasser (eine Kelle) zur Soße geben.

  5.Knoblauchgrün und Basilikum fein hacken und nach dem Kochen zur Soße geben, abschmecken und über die Nudeln geben.

  6.Mit Parmesan verfeinern und servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 18.11.2014

  
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