Den Hokkaido Kürbis waschen und halbieren. Dann die Kerne mit einem Löffel entfernen, nun den Kürbis in Würfel scheiden. Die Würfel mit ca. 200 ml Wasser in einen Topf geben. Das ganze ca. 20 min weich dünsten bei mittlerer Hitze. Sobald der Kürbis weich ist das ganze pürieren. Das Püree kann statt Wasser in einen Spätzleteig verwendet werden.