Baiser - Sternschnuppen
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 gr. |
| gemahlene Mandeln ohne Haut | 25 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Ei | 1 Stk |
| Bittermandel - Aroma | 2 Tropfen |
| Eigelb | 1 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Pckg. |
| Milch | 1 El. |
| Puderzucker | 75 gr. |
| Puderzucker | 1 El. |
| kleine Baisers weiß oder rosa | Stk. |
| Gold und Silberperlen zum verzioeren. | etwas |
Zubereitung
1 Std 20 Min
1. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Ei, Bittermandel - Aroma und Butter in Flöckchen zufügen. Mit dem elektrischen Knethaken verkneten. Mit kühlen Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Sternschnuppen - Ausstecher (ca. 8 cm lang) ca. 50 Plätzchen ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegten Bleche setzen. Eigelb und Milch verquirlen. Sternschnuppen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. 75 gr. Puderzucker und 1 Tl. Wasser glatt rühren. Unterseite der Baiser mit Guss einstreichen und auf jedes Plätzchen einen Baiser setzen. Trocknen lassen. Baisers mit Perlen verzieren. Mit 1 El. Puderzucker bestäuben.
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vom
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