Ragù alla Bolognese
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderhackfleisch | 500 Gramm |
| geräucherter Speck, klein gewürfelt | 100 Gramm |
| Suppengrün, klein gewürfelt | 150 Gramm |
| Tomatenmark | 100 Gramm |
| trockener Rotwein | 100 ml |
| Muskatnuss, Salz, Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | etwas |
| Parmesan frisch gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1435 (343)
Eiweiß9,8 g
Kohlenhydrate23,3 g
Fett23,2 g
Zubereitung
1. Den gewürfelten Speck und das Suppengrün mit Olivenöl in einem Topf angehen lassen, das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit dem Wein ablöschen, mit Salz/Pfeffer und ordentlich Muskatnuss würzen und 5 min durchkochen lassen.
2. Tomatenmark einrühren und alles mit Wasser bedecken. Auf kleiner Stufe ca. 3 std köcheln lassen.
3. Mit Bandnudeln servieren und nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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vom
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