Fischkotelett mit Weinsauce
Weitere Rezepte
Skrei auf bunten Gemüse ...
Kabeljaufilet auf schmackhafter Lauch-Senfsoße und Beilagen
Fischfrikadellen mit Remoulade und Bratkartoffeln
Lachs unter der Haube>>
Fischauflauf auf buntem Gemüse
Fischpfanne
Welsfilet nach Schwarzwälder Art zubereitet mit Petersilienkartoffeln
Überbackener Seelachs auf mediterranem Gemüsebett
Fischsuppe à la Papa
Sesam-Kabeljau mit scharfem Lauchgemüse
Seelachs-Saltimbocca mit mediterranem Gemüse
Pfefferfisch auf Lauchkartoffeln
Fischfilet mit Knusperkruste und Gurkensalat
Fischcurry mit Basmati Reis
Fischsuppe nach Art der Hausfrau
Fischfilet-Wok mit Kaiserschoten und Möhrenblüten
Zutaten für 2 Personen
| Kabeljau Koteletts | 2 a.200g |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Möhre | 1 |
| Staudensellerie | 1 Stange |
| Petersilie | 2 Stiele |
| Frühlingszwiebel | 1 |
| Fischfond | 200 Milliliter |
| Weißwein trocken | 75 Milliliter |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Crème fraîche | 2 Esslöffel |
| Mehl | 1 Esslöffel |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Zucker | 1 Prise |
| Zitronensaft | Tropfen |
Zubereitung
1. Fisch waschen und trocken tupfen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Möhre putzen,schälen,waschen und in Scheiben schneiden.Sellerie putzen,waschen und klein schneiden.Petersilie waschen. Frühlingszwiebel putzen,waschen und in Ringe schneiden.
2. Gemüse,Petersilienstiele,Fond,Wein und Lorbeerblatt in einen opf geben.Koteletts auf das Gemüse setzen.Alles aufkochen und geschlossen bei geringer Hitze 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Fisch herausnehmen.Gemüse in ein Sieb abgießen,Sud dabei in einem Topf auffangen.
3. Creme fraiche und Mehl verrühren.Sud aufkochen,Creme fraiche einrühren,aufkochen und die Sauce 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zugeben.Mit Salz,Pfeffer,1 Prise Zucker und Zitronensaft würzen.Fisch in die heiße Sauce geben und kurz erhitzen.Dazu schmecken Salzkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Fischkotelett mit Weinsauce“