Zutaten für 8 Personen
Feigen frisch reif | 12 Stk |
ZUcker | 2 EL |
Chardonnay Grappa oder einfach Grappa | 3 EL |
Butter weich | 100 g |
Zucker | 150 g |
Salz | 1 Prise |
frische freiland Eier | 2 Stk |
Bio-Zitrone abgeriebene Schale und 1 EL Saft | 1 |
Mehl | 150 g |
Backpulver und 1/2 TL Zimt | ¾ TL |
Mandelnblättchen | 20 g |
Butterflöckchen | 20 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.-Feigen waschen und in Spalten schneiden mit Zucker und Schnaps marinieren, reservieren.- Butter in einer Schüssel geben, Zucker und Salz unterrühren.-Ein Ei nach dem anderen darunter- rühren, weiterrühren, bis die Masse hell wird, Zitronenschale und Saft beigeben.-Mehl, Backpulver und Zimt gut mischen und unterrühren, in eine gut gefettete Springform ( ca. 24 cm Ø) geben, glatt streichen, Feigen mitsamt dem entstandenen Saft darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen. Ca. 40Min. auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens Backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit einer Spitzmesser den Formenrand lösen, Auf ein Gitter schieben, Auskühlen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Kalt oder lauwarm geniessen.
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vom
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