Quarktörtchen mit Birnenstückchen und Feige

Zubereitung

• 1.Ein glattes Brettchen mit Alufolie beziehen oder Backpapier darauflegen, darauf die Servierringe plazieren und mit dem vorbereiteten Biskuit befüllen. Alternativ die Keksbrösel mit der flüssigen Butter mischen und auf dem Boden festdrücken und kalt stellen.

  2.1 Blatt Gelatine einweichen, die Birne schälen, in kleine Stückchen schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker Birnenbrand und Zitrone mischen und erwärmen. Nun die ausgedrückte Gelantine zugeben und auflösen. Die Servierringe damit befüllen und wieder kalt stellen.

  3.Den Quark mit Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren, evtl. 1-2 El Milch zugeben. Nun die Gelantine ausdrücken und in einem Topf auflösen, den Topf von der Wärmequelle nehmen und mit 2 El der Quarkcreme gründlich verrühren, zur restlichen Quarkcreme geben und alles gut vermischen.

  4.Die Quarkmasse auf den Früchten im Servierring verteilen und ca. 2 Std. kalt stellen.

  5.Zum Servieren auf Tellerchen plazieren. Mit einem scharfen Messer von der Form lösen und herausdrücken. Die gewaschene Feige oben und unten putzen, halbieren und jede Hälfte dritteln, damit die Törtchen und den Teller dekorieren.

  6.Meine Birne war sehr reif, so dass ich nur wenig Zucker verwendet habe. Bei festen Früchten etwas köcheln lasssen, abkühlen und zum Schluß den Birnenbrand dazu geben. Guten Appetit.

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  Rezept von Eos1
  vom 14.09.2014

  
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