Mandel-Quark-Taler

Zubereitung

• Mandel-Quark-Taler

  1.Die Kartoffeln am Vortag mit der Schale kochen ,abgießen ,abkühlen lassen ,schälen und über Nacht kalt stellen.

  2.Kartoffeln durch die Presse drücken mit abgeriebener Zitronenschale,Vanillezucker,Zucker,Eier, Salz und den Quark gut verrmengen.

  3.Das Mehl mit der Stärke und den Backpulver vermischen ,zu der Kartoffelmischung geben und alles gut verkneten.

  4.Aus den Teig eine Rolle formen ,in ca. 12 Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen etwas flach drücken.

  5.Die Mandeln auf einen Teller geben ,Taler mit einen Pinsel von beiden Seiten mit etwas Wasser befeuchten und in den Mandeln wenden.

  6.In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und darin die Taler nachundnach von beiden Seiten goldgelb backen.

• Apfelkompott

  7.Die Äpfel schälen , Kerngehäuse entfernen würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

  8.In einer Pfanne nun den Zucker karamellisieren,Apfelstücke dazu geben mit der ausgepressten Zitrone ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen .Äpel leicht pürieren

• Anrichten

  9.Die Mandel-Quark-Taler auf einen Teller geben mit der Zucker- Zimt- Mischung bestreuen und etwas Puderzucker darübergeben

  10.Das Apfelkompott dazu servieren ...ich wünche Guten Appetit

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  Rezept von wastel
  vom 18.09.2014

  
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